ROPA VIEJA

Ropa Vieja

2 lb Carne Roja

1 Cda Caldo de Res(Polvo)

2 Cda Adobo

1 Cda Sofrito

2 Tazas de Agua

*********************

1/4 Taza Aceite Oliva

3 Hojas de Laurel

1 Cebolla Mediana Picada

1 Pimiento Rojo Picado

1 Pimiento Verde Picado

3 Tomates Roma Molidos

4 Dientes de Ajo Machacados

1/4 Taza Vino de Cocinar

1 Cda de Comino

1 Sobrecito de Sazón con Color

Sal y Pimienta a Gusto

(Recomiendo una Olla de Presión para esta receta.)

*Primero has unos cortes en el pedazo de carne y adobala.

Agrega a la olla de presión el agua, el caldo de res en polvo,

el sofrito y la carne. Cierra la olla y cocina por 30-40 min.

Cuando termine la carne de cocerse reserva 1 taza del caldo

de la cocción. Desmenuza la carne en hebras. Mezcla la carne

con la taza de caldo. **Segundo prepara el salteado.

Calienta un sartén hondo a fuego medio y agrega el aceite de oliva,

hojas de laurel, cebollas, pimientos, ajos, comino y tomates,

Sofríelos por unos 3-5 minutos ***Tercero agrega la Carne Desmenuzada,

el vino, el sazon con color, sal y pimienta a gusto. Cocina por 5 minutos mas.

Listo, sirve con lo que gustes.. Aquí te dejo algunas ideas.

 CON ARROZ

 SOBRE PAPAS

EN BURRITOS

AVOCADO AIOLI (ALIOLO DE AGUACATE)

 Avocado Aioli

(Alioli de Aguacate)

1 avocado diced

1 tablespoon lemon juice

2 tablespoons sour cream

1 tablespoon garlic minced

1 tablespoon cilantro chop or cilantro chimichurri

Place all the ingredients in the food processor until smooth.

This creamy sauce can easily double and have endless possibilities.

Here I give a few ideas, but please don't limit yourself. Enjoy!!

 Over French Bread

 Cucumber & Tomato Layer

With Any Fries, Curly Fries 

Mix It Up With Your Veggies

ZUCCHINI MELON SALAD

ZUCCHINI MELON SALAD

1 zucchini cut in cubes

1 cup watermelon cut in cubes

1/2 teaspoon cilantrillo

1/2 teaspoon minced garlic

1 tablespoon olive oil

1/2 tablespoon white balsamic vinegar

Pinch of Salt & Pepper

Mix the zucchini and watermelon on a bowl. In a small dish

mix well the olive oil, balsamic, garlic, cilantrillo, salt & pepper.

Drizzle your salad with the dressing...Done

Diablitos o Mangoneadas

Home Made & Lazy Way!!!

 Diablitos o Mangoneadas

** 2 mangos

1/4 taza Azúcar

1/3 taza agua

1 cucharada jugo limon

Tajin en polvo

Sorbet de limón

**Salsa Chamoy

Sorbetos de tamarindo (opcional)

(Sorbetos= popotes)

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El día antes puede preparar la salsa chamoy y la salsa de mango.

(Puedes comprar ambas Sorbet de mango y Salsa Chamoy,

si lo quieres hacer rapidito y facilito.

A mi me gusta hacerlo todo lo mas home made posible.)

Home Made;

***Chamoy de Apricot (chabacanos)

1 tazas de dry apricots

1/2 taza de agua

1/2 taza de vinagre

jugo de limón 1limón 

1/2 cucharada de Sal

Jugo de 1 naranja

1 rodaja de piña

Colorante rojo (opcional)

1/2de taza de azúcar morena

1/2 - 1 cucharadas de chile de árbol molido (Depende tu gusto)

1/2 Cucharada maicena diluida con un poquito de agua.

1. El día antes mezcla los Apricot, agua, vinagre, jugo de limón

y sal en un envase y ponlos en la nevera hasta el próximo día.

2. Al día siguiente, añade el jugo de una naranja y mezcla.

Luego separa el liquido de la fruta.

3. En la licuadora o procesador de alimentos licuar la fruta junto con

la azúcar, chile de arbol en polvo, colorante y al menos 1 taza del liquido,

añade liquido hasta conseguir la consistencia que desees. 

4. Transfiere la salsa a una olla y calienta a fuego medio añadiendo la maicena

y mueve constantemente para que espese un poco. Algunos 7-10 min.

5. Ya lista la salsa deje reposar para que se enfríe unos 15 minutos y luego almacene

en un mason jar, se puede refrigerar hasta dos semanas.

**Salsa Mango

Pele y corte los mangos en cubos, separe en 2 cantidades iguales.

Añada una cantidad de mango, la azúcar, el agua y jugo de

limón a la licuadora y haga un puré. Transfiera la mezcla a un envase

y coloque en el refrigerador de 2-4 horas.

Monta Tus Diablitos;

En un vaso en este orden pon 1 cucharada de la salsa chamoy,

luego 2 cucharada de la salsa de mango, 1 scoop de sorbet de limón,

1 cucharada de pedacitos de mango, un poco mas de la salsa chamoy

y rocealo con tajin, puedes colocar el sorbeto de tamarindo para decorarlo.

Este postre helado tiene un sabor, dulce, picoso, acido y refrescante espero que les guste.

ASIAN STIR FRY NODDLES

Zucchini Asian Stir Fry

2 tbs Soy Sauce

1 tbs Sesame Oil

1 tsp garlic

1/2 tbs rice vinegar

1 tbsp sugar

1 tbsp water

**1 cup zucchini noodles

(about 1 medium zucchini)

1/4 cup red bell pepper

1/4 cup onion

1 tbsp olive oil

1/4 cup mushrooms chopped

(or tofu, chicken or beef cut into cubes and cook)

In a small bowl Mix together the soy sauce, sesame oil,

rice vinegar, garlic and sugar. In a medium pan slightly sauté

the veggies with the olive oil for 2 minutes then add the noddles

and the mix sauce to your taste (you may not use all the sauce)

** The Noddles were made with the "Veggetti"

AVOCADO LIME NODDLES

Avocado Lime Zucchini Noddles

1 cup zucchini noddles

1 avocado peeled and chopped

1 roma tomato chopped

Pinch of salt

1 teaspoon garlic minced

1 tablespoon cilantro chopped

1 tablespoon red onion chopped

1 teaspoon extra virgin olive oil

1 lime juice

Combine zucchini noodles, with the rest of

the ingredients and toss together.

BURRITO DINNER

(2 SERVINGS)

Esta receta esta super facil y en menos de 20 minutos ya estaras cenando. 

Espero que la disfruten y dejen sus comentarios, Enjoy!!

Burrito Dinner (2 Servicios)

1/2 cebolla pequeña picada

1/2 pimiento picado

1 cucharada ajo molido

1/2 libra carne molida

Condimentos (adobo, sal, pimienta, etc... A tu gusto)

2x 10" inch tortillas

2 cucharadas de frijoles refritos

2-4 cucharadas de salsa de enchilada (roja o verde)

1 taza quedo rayado

Adoba la carne y cocina junto a las cebollas, pimiento y ajo

en un sartén anti adherente. Retira del fuego y deja la carne

reposar por unos minutos. Prepara tus burritos con los frijoles,

carne y 1 cucharada de queso y envuelve. Colócalo en una esquina

de un plato de grande. Baña el burrito con 1 cucharada de salsa de

enchilada y pon queso encima. Calienta en el microondas por 1 minuto,

 retira y acompáñalo con tu ensalada favorita. Enjoy!!!

{Puedes sustituir la carne molida por pollo, cerdo, steak, etc.}