BAKED WEDGE FRIES 

 

BAKED WEDGE FRIES

 

3-4 Papas bien lavadas

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de cornstarch (maizena)

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de polvo ajo

1/2 cucharadita rosemary

 

Pre-calienta el horno a 400 grados. Lava y corta las papas.

Coloca las papas en un envase de microhondas.

Ponlas tapadas por 4 minutos en el microhondas

(Esto ayuda a eliminar parte de la humedad de las papas)

Retira del microhondas y saltealas con el aceite,

luego saltealas con la mezcla de especies y cornstarch.

Acomodalas en una fuente engrasada y hornea por

35 minutos. Voltea a mitad del tiempo. 

 

HUEVOS AL HORNO

 

A mi y a mis hijas nos encantan los huevos duros sea para

desyunar o para acompañar alguna de nuestras comidas.

Hoy les mostrare una forma de como hacerlos al horno,

la ventaja es que al pelarlos sera muy facil y la posibilidad de

que se rompan sera minima. Disfrutenlos.

 

Ingredientes

Huevos

Molde Cup Cakes

 

Ponga los huevos en el molde de muffins, si tienes un molde de los mini  mejor,

evitara que se muevan de lado a lado. Pre-calienta el horno a 325 grados.

Pon el molde con los huevos en el horno por 30 minutos.

Retira del horno y colocalos en en envase con agua fria y cubos de hielo

por 5-10 minutos. Comienza a pelarlos por la parte mas gruesa.

Si quieres guardar algunos para el otro dia no los peles. Puedes refrigerarlos

sin pelar por 5 dias. Los huevos saldran perfectamente cocidos.   

 

 

Baked Tostadas

BAKED TOSTADAS

6 Tortillas de Maíz
Cooking Spray
Sea Salt

Rocea cada tortilla con el cooking spray por ambos lados.
Colocalas en la fuente de hornear y rocea un poco de sal sobre cada tortilla.
Ponlas en el horno pre calentado a 375 grados por 6 minutos,
voltea y cocina 6 minutos mas. Retira y transfiere a un plato.
Deja reposar por 5 minutos antes de comer.
Puedes prepararlas con Habichuelas, Carne molida, pollo desmenuzado,
cerdo desmenuzado o camarones, lechuga, queso rayado, pico de gallo y sour cream.

 

 

 

Habichuelas Ablandadas en Casa

16 oz. habichuelas secas

1 litro agua

1 cubito de jamón

1 cucharada de sofrito

Olla de presión

Simplemente pon todos los ingredientes

en la olla de presión y sella la tapa.

Cocina a fuego medio bajo por 1 hora.

Retira del fuego y saca la presión (vapor).

Envasa y refrigera.

** Cuando utilizas una olla de presión no es

necesario remojar las habichuelas por 8 horas**

** Sino tienes una olla de presión, remoja las habichuelas

por 8 horas. Luego cocina por 1 hora**

 

SOFRITO

 

Sofrito

1 ramo  cilantro fresco

6 pimientos verde campana (bell pepper) 

1/2 taza aceite de oliva

15-20 dientes  ajos pelados

 2 cebollas peladas

 2 cucharadas de orégano seco (opcional)

Corta y remueve las semillas de los pimientos. 

Corta las cebollas en pedazos. Lava el cilantrillo.  

En cantidades divididas triture en el procesador de

alimentos o licuadora.  Envase y guarde en la nevera.

YUCA CHIPS

 

 

 

Hoy prepare Chips de Yuca / Casava / Mandioca.. Cada principio de año mi esposo y yo participamos del Ayuno de Daniel. Este Ayuno nos ayuda a acercarnos a Dios y aprender a cuidar nuestros cuerpos. Uno de los requerimientoa alimenticios es comer alimentos sanos, sin azucar, preservativos o ningun producto animal entre otras cosas. En fin si compras productos en estas tiendas "naturales" pueden ser un poco costosos. Asi que me fui de compras y entre las cositas que consegui compre una bolsita de 5 oz de unas chips que me costaron casi $5, pero solo una vez mi presupuesto no esta para gastar $5 en una bolsita de chips, asi que decidi cocinar absolutamente todo en mi hogar en vez de comprar productos de esta clase. 

 

YUCA CHIPS

1 Yuca

1 Cucharada Sal

1 Cucharada de Aceite

 

   Pre-calienta el horno a 350 grados. Pela y rebana la yuca finamente a lo largo o ancho segun tu gusto. Envuelve las chips con el  aceite de oliva. Acomodalas en una bandeja en una solo linea. Rocealas con sal. Ponlas al horno por 12 minutos, voltea y cocina 12 minutos mas.  

 

 

Una de mis frutas tropicales favoritas son las piñas. Lamentablemente en el area donde vivo no se consiguen muy a menudo. Afortunadamente hace unos dias en uno de los mercados locales pusieron un especial espectacular, $1.00 por piña por supuesto que compre algunas 5. Las limpie y monde todas y las congele en bolsas zip lock, asi me aseguro de tener por un buen tiempo y conservar mis piñitas. Me las disfrute solitas en batidos y en esta rica salsa dulce que es fantastica. La uso sobre mis pancakes, tostadas y sobre mi yogurt favorito Dannon Greek Toasted Coconut Vainilla.. Yummm

Salsa de Piña

2 tazas de piña triturada
1/3 taza azucar
1 cucharadita corn starch (maicena) diluida con 1 cucharada de agua
1/2 cucharadita canela

En una cacerola a fuego medio ponga la piña, agua, azúcar y canela por 8-10 minutos. Luego añada el corn starch diluido y mezcle deje cocinar por 2-5 minutos mas. Retira del fuego y deja enfriar. Envase en una jarra con tapa. Dura hasta 8 días en el refrigerador.
Usela sobre yoghurt, pancakes, frutas, tostadas, para el relleno de pie, etc.