Creamy Avocado Dressing

1 avocado peeled
2 tablespoons olive oil
1-2 cloves garlic
1 tablespoon lemon juice
1/2 cup water or 1/2 cup can coconut milk
1/4 teaspoon sea salt
1/8 teaspoon black pepper
1/4 teaspoon dill
1 tablespoon chopped cilantro

Place avocado, olive oil, lemon juice, cilantro, dill, chopped garlic and water in blender.Puree until smooth. Stir in salt and pepper to taste. You can add paprika for a spicy feeling. I use a immersion blender.

Pico de Gallo
Ingredientes
3 tomates grandes
1 green bell pepper
1 jalapeño (spicy)
2 cucharadas cilantrillo
1 cebolla
Jugo de  un limón
1-2 diente ajo molido
Sal al gusto
Modo de preparación
Picar el tomate, la cebolla y el jalapeño en cuadritos bien pequeños. .
Agregar el cilantro picado a gusto, añadir el jugo de limón y 1-2 diente ajo molido y condimentar con sal a gusto. Sirve con chips, sobre arroz o mezcla con habichuelas negras o con aguacates.